Dışı çıtır, içi yumuşak, zeytinyağı aromalı nefis bir ekmek.

Malzemeler (1 büyük ekmek için):

• 500 g un (tercihen ekmeklik un)
• 1 paket instant maya (7 g)
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 320 ml ılık su
• (isteğe bağlı) Üzerine: biberiye, kekik, çörek otu, susam

---

Yapılışı:

1. Mayayı Hazırla

• Ilık suya toz şekeri ekle, ardından mayayı kat.
• 5-10 dakika köpürmesini bekle (aktifleşmesi için).

2. Hamuru Yoğur

• Unu geniş bir kaba al, tuzu karıştır.
• Ortasını aç ve maya karışımını dök. Zeytinyağını da ekle.
• Tahta kaşıkla karıştır, sonra elinle yoğur.
  Hamur hafif yapışkan olabilir — normal.

3. İlk Mayalanma

• Hamuru zeytinyağı ile yağladığın bir kaba al.
• Üzerini ört, ılık bir yerde 1 saat kadar mayalandır (hacmi 2 katına çıkmalı).

4. Şekil Ver & İkinci Mayalanma

• Hafif unlanmış zeminde hamuru toparla ve yuvarla.
• Yağlı kağıt serili tepsiye al.
• Üzerine zeytinyağı sür, dilersen kekik veya biberiye serpiştir.
• 30 dakika daha dinlendir.

5. Pişirme

• Fırını 220°C’ye önceden ısıt.
• Ekmeğin üstüne kesikler at, içini buharla çıtır yapmak istersen fırının altına su dolu bir kap koy.
• 35–40 dakika altın rengi alana dek pişir.

---

Servis Önerisi:

Peynir tabağı, çorba veya kahvaltıyla harika gider.

Zeytinyağı + tuz + kekik karışımıyla bandıra bandıra…